ชื่อโครงงาน...อาหารพื้นเมืองจากสมุนไพร
ผู้จัดทำโครงงาน
ผู้จัดทำโครงงาน
1. นางสาว ปัทมพร ปราบพาล เลขที่ 2
2. นางสาว ศศิธร อินทะนุรักษ์ เลขที่ 5
3. นางสาว นิราวัลย์ ทิพทัย เลขที่ 14
4. นางสาว มัลลิกา กันทะยศ เลขที่ 17
5. นางสาว วิภาดา ขันอาชาวะ เลขที่ 18
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/8 แผนการเรียน อังกฤษ-ฝรั่งเศส
อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน
อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน
อาจารย์ ปาริชาติ สุทธิเวทย์
อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานร่วม
อาจารย์ ฉัตรดาว ขันจันทร์
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2552
โรงเรียน นวมินทราชูทิศ พายัพ
ตำบล ดอนแก้ว อำเภอแม่ริม จังหวัด เชียงใหม่ 50180
หลักการและเหตุผล
หลักการแนวคิด ที่มา และความสำคัญที่ต้องการศึกษา
ปัจจุบันคนไทยหันมาสนใจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น จากการลงมติของกลุ่ม จึงได้นำเสนอวิธีการทำแกงยอดมะระขี้นก, น้ำเมี่ยง, บัวลอยน้ำขิง ,น้ำกระเจี๊ยบ ขึ้นมา ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น มีคุณค่าทางโภชนาการทางสมุนไพรสูง การปฏิบัติงานครั้งนี้ หวังว่า เพื่อสามารถเป็นประโยชน์แก่ผู้ศึกษาและสนใจ
เพื่อเป็นการนำเสนออาหารพื้นเมือง ที่สามารถดัดแปลงใช้สมุนไพรพื้นบ้านในการทำอาหาร โดยนำเสนอเป็นภาษาฝรั่งเศส อีกทั้งยังเป็นการนำภาษาฝรั่งเศสมาปรับใช้ได้อีกด้วย
เพื่อประกอบรายวิชา ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการท่องเที่ยว ในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2552
วัตถุปะสงค์
1. เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำไปประกอบอาหารเองได้
2. เพื่อเผยแพร่สรรพคุณของพืชสมุนไพรพื้นบ้าน
3. เพื่อส่งเสริมให้คนทั่วไปหันมาใส่ใจรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มากขึ้น
4. สามารถแนะนำรายการอาหาร นำเสนอผ่าน Blog เป็นภาษาฝรั่งเศสและไทยได้ และสามารถใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการศึกษาได้
2. เพื่อเผยแพร่สรรพคุณของพืชสมุนไพรพื้นบ้าน
3. เพื่อส่งเสริมให้คนทั่วไปหันมาใส่ใจรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มากขึ้น
4. สามารถแนะนำรายการอาหาร นำเสนอผ่าน Blog เป็นภาษาฝรั่งเศสและไทยได้ และสามารถใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการศึกษาได้
กิตติกรรมประกาศ
โครงงานเรื่องอาหารพื้นเมืองจากสมุนไพรจะประสบความสำเร็จไม่ได้ถ้าขาดผู้มีอุปการะดังต่อไปนี้
ขอขอบคุณอาจารย์ ฉัตรดาว ขันจันทร์ ที่ให้คำปรึกษาตลอดมากับโครงงานอาหารพื้นเมืองจากสมุนไพร และยังแนะนำการวางแผนการทำโครงงานทุกขั้นตอนให้มีประสิทธิภาพและนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้
ขอขอบคุณอาจารย์ ปาริชาติ สุทธิเวทย์ ที่ให้คำปรึกษาในด้านคำศัพท์และช่วยปรับเมนุอาหารให้เป็นภาษาฝรั่งเศสรวมไปถึงวิธีและเทคนิคการนำเสนอผ่านเว็บไซด์ http://www.blogspot.com/
ขอขอบคุณอาจารย์ ศุภวรรณ สงวนแก้ว ที่แนะนำความรู้เรื่องเครื่องเคียงของน้ำเมี่ยงและคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่อยู่ในเมนุอาหาร
ขอขอบคุณ คุณแม่สมคิด อินทะนุรักษ์ ที่เอื้ออำนวยสถานที่ในการประกอบอาหารครั้งนี้และช่วยสอนเทคนิคการทำอาหารให้มีรสชาติดีและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ขอขอบคุณ คุณยายบัว อาชนี ที่ได้สอนสูตรวิธีการทำน้ำเมี่ยง
ขอขอบคุณผู้ปกครองของสมาชิกทุกคนที่ช่วยสนับสนุนให้นักเรียนได้ทำกิจกรรมเกี่ยวกับโครงงานอาหารพื้นเมืองจากสมุนไพร จึงทำให้โครงงานนี้สำเร็จลุล่วงไปด้วยดี
ขอขอบคุณ Monsieur Dominigue LE GRANDE ที่ให้คำปรึกษาแนะนำเกี่ยวกับภาษาฝรั่งเศส
คณะผู้จัดทำโครงงานจึงใคร่ขอขอบพระคุณทุกท่านดังกล่าวข้างต้นไว้ ณ ที่นี้เป็นอย่างสูง
โครงงานเรื่องอาหารพื้นเมืองจากสมุนไพรจะประสบความสำเร็จไม่ได้ถ้าขาดผู้มีอุปการะดังต่อไปนี้
ขอขอบคุณอาจารย์ ฉัตรดาว ขันจันทร์ ที่ให้คำปรึกษาตลอดมากับโครงงานอาหารพื้นเมืองจากสมุนไพร และยังแนะนำการวางแผนการทำโครงงานทุกขั้นตอนให้มีประสิทธิภาพและนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้
ขอขอบคุณอาจารย์ ปาริชาติ สุทธิเวทย์ ที่ให้คำปรึกษาในด้านคำศัพท์และช่วยปรับเมนุอาหารให้เป็นภาษาฝรั่งเศสรวมไปถึงวิธีและเทคนิคการนำเสนอผ่านเว็บไซด์ http://www.blogspot.com/
ขอขอบคุณอาจารย์ ศุภวรรณ สงวนแก้ว ที่แนะนำความรู้เรื่องเครื่องเคียงของน้ำเมี่ยงและคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่อยู่ในเมนุอาหาร
ขอขอบคุณ คุณแม่สมคิด อินทะนุรักษ์ ที่เอื้ออำนวยสถานที่ในการประกอบอาหารครั้งนี้และช่วยสอนเทคนิคการทำอาหารให้มีรสชาติดีและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ขอขอบคุณ คุณยายบัว อาชนี ที่ได้สอนสูตรวิธีการทำน้ำเมี่ยง
ขอขอบคุณผู้ปกครองของสมาชิกทุกคนที่ช่วยสนับสนุนให้นักเรียนได้ทำกิจกรรมเกี่ยวกับโครงงานอาหารพื้นเมืองจากสมุนไพร จึงทำให้โครงงานนี้สำเร็จลุล่วงไปด้วยดี
ขอขอบคุณ Monsieur Dominigue LE GRANDE ที่ให้คำปรึกษาแนะนำเกี่ยวกับภาษาฝรั่งเศส
คณะผู้จัดทำโครงงานจึงใคร่ขอขอบพระคุณทุกท่านดังกล่าวข้างต้นไว้ ณ ที่นี้เป็นอย่างสูง
คณะผู้จัดทำ
